Demain, c’est la Saint Valentin, et même si je n’apprécie pas spécialement cette fête devenue extrêmement commerciale, toutes les excuses sont bonnes pour préparer un bon gâteau! Le gâteau de sarrasin à la confiture est une spécialité de la région Trentino Alto Adige. Déguster une tranche de cette merveille après avoir fait une belle randonnée en montagne avec une tasse de thé fumant est un vrai plaisir! La recette originale prévoit une grande quantité d’oeufs montés en neige et de beurre. Cela ne m’a bien sûr pas découragée et après quelques essais, j’ai trouvé la recette parfaite! Il ne manquait malheureusement que la montagne en arrière plan. A défaut d’avoir pu faire une belle randonnée j’ai toujours adoré la montagne, je me suis remise à faire un peu de sport en salle. Les premiers cours sont toujours difficiles, le temps de se remettre en forme et reprendre le rythme. Suivre un cours est plus motivant que faire du tapis roulant à la maison, mais vous avez l’inconvénient d’être absolument ridicule durant les premières leçons, surtout si vous intégrez un cours en milieu d’année. Les chorégraphies n’ont jamais été mon truc, je suis absolument incapable de suivre la prof quand il s’agit d’enchaîner plus de deux pas. Quand tout le monde fait les mouvements du côté droit dans un rythme parfait et que vous les faites du côté gauche et mal, vous priez alors que personne n’ait rien remarqué!! Après cette humiliation totale et des douleurs terribles un peu partout, il n’y a rien de mieux que de se réconforter en mordant à pleine dent dans une grosse part de gâteau recouvert d’une tonne de sucre glace! Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 35 minutes dans un four à 180° Ingrédients pour un moule de 24 cm 200 g de farine de sarrasin farine sans gluten 50 g de fécule au choix 200 g d’amandes pelées 100-150 g de sucre quantité à varier selon les goûts 450 ml de lait d’amande, à défaut un lait végétal au choix 50 ml d’huile d’arachide ou tournesol 8 g de levure chimique 1 c. à c. de bicarbonate 1 pincée de sel 1 zeste de citron Quelques gouttes d’extrait de vanille Une confiture au choix Vous pourrez utiliser une farine au choix à la place de la farine de sarrasin farine de blé tout usage, farine complète ou semi-complète, farine d’épeautre, etc. Préparation 1. Préchauffer le four à 180°. 2. Mixer les amandes le plus finement possible. 3. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients solides sauf la levure farine, fécule, amandes mixées, sucre, zeste de citron, sel et bicarbonate. 4. Verser le lait, l’huile et l’extrait de vanille sur les ingrédients solides. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. 5. Ajouter enfin la levure et mélanger. 6. Huiler et fariner un moule à gâteau. Y verser toute la préparation. 7. Enfourner à 180° pendant 35 minutes. En fin de cuisson, enfoncer la pointe d’un couteau au milieu du gâteau pour vérifier qu’il soit bien cuit. Si la lame ressort sèche, sortir le gâteau du four, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes. 8. Laisser tiédir avant de démouler. 9. Couper le gâteau horizontalement et y répartir uniformément une belle couche de confiture. Refermer le gâteau, puis saupoudrer de sucre glace. Avec un thé ou un verre de lait végétal, pour le petit déjeuner ou le goûter, vous allez vous régaler!

Commentfaire des biscuits de ma grand-mère Ingrédients pour 35 biscuits : 400 g de farine; 170 ml de lait; 100 ml d’huile; 120 g de sucre; 10 g de zeste de citron; 10 g de sucre vanillé; 10 g de levure chimique; Préparation : Dans un bol, mettez la farine avec le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, le zeste de citron et l

Ajoutezle verre de lait, Mélangez et ajoutez le verre d’huile. Tout en continuant de battre, ajoutez la farine et la levure petit à petit. Aromatisez la pâte avec l’arôme de votre choix. Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 45min à 1H de cuisson. Couvrir le gâteau avec du papier d’aluminium s’il colore trop vite.

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que faire avec de la farine et du lait